Bột Đậu Gà

Không gluten và giàu protein, bột đậu gà là một lựa chọn rất tốt cho sức khỏe trong nấu ăn, từ nướng đến chiên. Bột đậu gà có kết cấu đặc và dính hơn các loại bột mì thường khi nhồi với nước. Vì thế, nó giúp kết dính rất tốt trong các món bánh nướng. Tuy đặc dính là vậy, khi hòa với nước làm bột chiên giòn, bột đậu gà lại làm lớp chiên giòn rất xốp và mỏng nhẹ. Chỉ cần trộn bột với gia vị và nước soda để làm lớp bột chiên giòn rụm y như tempura một cách dễ dàng. Bạn cũng có thể dùng bột đậu gà làm sệt các loại nước sốt hay món hầm.

Khi so sánh với bột lúa mì nguyên cám, bột đậu gà ít calo và tinh bột hơn nhưng lại giàu protein hơn. Dưới đây là thành phần dinh dưỡng cho mỗi cốc bột (240ml):

Lúa mì nguyên hạt: 408 calo, 3g chất béo, 86g carbohydrate, 16g protein
Đậu gà: 356 calo, 6g chất béo, 53g carbohydrate, 21g protein