Hạt Kê Nếp Vàng

72% carbohydrate, 11% protein, 4.3% chất béo. Giàu protein, chất xơ, một số vitamin B và nhiều khoáng chất đặc biệt là mangan.

Xay thành bột để làm bánh. Hoặc luộc chín để thêm vào các món ăn như súp và salad, hoặc dùng như một món ăn kèm với món xào. Dùng trong bánh ngọt, bánh mì. Dùng thay thế cho các loại ngũ cốc khác, như quinoa hoặc gạo lức.