Công thức làm ngũ cốc nguyên hạt

Khi tụi mình nghĩ về việc làm thêm món ăn vặt gì đó để bán tại tiệm, vừa tốt cho sức khỏe, vừa có thể bảo quản được lâu và lại có thể làm số lượng nhiều cùng một lúc. Granola (Ngũ cốc nguyên hạt) là lựa chọn lý tưởng nhất.

Granola được biết đến như một thực phẩm lành mạnh, chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao và cực giàu protein. Bạn có thể ăn Granola kèm với trái cây/sữa tươi/sữa chua cho bữa sáng, ăn xế hay dùng thay cho các đồ ăn vặt khác.

No Waste To Go xin chia sẻ với bạn công thức làm Granola bằng các loại hạt thông dụng kết hợp với vị ngọt tự nhiên từ nước sốt táo tự làm và mật ong.

BƯỚC 1. LÀM NƯỚC SỐT TÁO

4 quả táo đỏ
1 cup nước (255ml)
1 tsp bột quế
1 tbs giấm táo
1 nhúm muối

Gọt vỏ táo, bỏ lõi và cắt nhỏ. Bỏ táo vào nấu với nước, muối và bột quế. Khi nước sôi, vặn lửa vừa phải nấu cho đến khi táo mềm ra và sệt lại. Sau đó bạn để nguội hỗn hợp trên rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn (hoặc bạn có thể nghiền nhuyễn bằng tay). Sau cùng, cho thêm muỗng giấm táo vào và trộn đều. Bạn sẽ được khoảng tầm 240ml nước sốt táo .

BƯỚC 2. ĐO LƯỜNG CÁC LOẠI HẠT VÀ LÀM SỐT NGỌT

Chuẩn bị các thành phần cho hỗn hợp hạt dưới đây:

Yến mạch	270gr
Hạnh nhân lát	70gr
Hạt bí ngô	70gr
Hạt hướng dương	50gr
muối biển	1 nhúm
dừa nạo khô	60gr
nho khô/ hoặc việt quất khô	100gr

Để làm sốt ngọt, bạn trộn các thành phần dưới đây với nhau:

Nước sốt táo	120ml
dầu dừa hoặc bơ tan chảy	113gr
mật ong	60ml

BƯỚC 3. TRỘN ĐỀU CÁC NGUYÊN LIỆU

Trộn tất cả các loại hạt, trừ dừa khô và nho khô.

Tiếp theo cho mật ong, nước sốt táo và bơ tan chảy vào hỗn hợp hạt khô, trộn đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

BƯỚC 4. BỎ VÀO LÒ NƯỚNG

Làm nóng lò nướng ở 180 độ trong khoảng 15-20 phút. Trải đều hỗn hợp trên vào khay nướng và cho vào lò, độ dày lớp hạt khoảng 1 cm (tránh trải quá dày) để các hạt được chín đều.

Nếu nhiệt độ lò nướng của bạn không ổn định, thỉnh thoáng bạn nên đảo nhẹ để hạt được nướng vàng các mặt.

Nướng cho đến khi hạt ngã sang màu vàng, bạn cho thêm dừa nạo khô vào và tiếp tục nướng thêm khoảng 5 phút.

Lấy ra khỏi lò và cuối cùng cho thêm nho khô hoặc quả việt quất khô (tùy thích).

Sau đó để nguội hoàn toàn và cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín.

Granola sẽ hơi dính lại với nhau khi bạn vừa lấy ra khỏi lò, nhưng khi để nguội các hạt sẽ tự tách rời và giòn hơn.

Bảo quản Granola ở nơi khô ráo, thời hạn sử dụng trong khoảng từ 1 đến 2 tuần. Bạn cũng có thể chia nhỏ, bỏ vào ngăn đông rồi lấy ra dùng dần, như vậy thì sẽ giữ được lâu hơn (khoảng 3 tháng)